羊肉燉冬瓜

簡介

味道清鮮,湯汁乳白。

原料

主料:羊肉(瘦)200克,冬瓜200克, 輔料:香菜10克, 調料:五香粉2克,大蔥5克,姜5克,味精2克,鹽3克

步驟

1.將羊肉洗凈切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤,切成6厘米見方的塊,用開水焯一下,撈出控凈水;將香菜洗凈,切成末。 2.炒勺上火加入清湯800克,下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開,撇凈浮沫,燉至肉片八成熟時,放入冬瓜塊,燉至熟爛,將蔥姜塊揀去,放入香油、味精,撒上香菜末,出勺即可。

小技巧

食物相剋: 香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。


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