原料

大雞腿: 2個， 土豆（中型）: 1個， 胡蘿蔔（小根）: 1根， 白口蘑（中等大小）: 3-4個， 培根（可選，有的話會比較香）: 2片， 洋蔥（小）: 半個， 蒜末: 2瓣， 香葉（bay leaf）: 1片， 雞湯或清水: 適量， 白葡萄酒（最好有啦歐洲風味嘛，實在沒有料酒應該也是可以）: 四分之一杯， 淡奶油（double的或者法式奶油）: 100ml， 歐芹（parsley）最好用新鮮的: 一小把， 黑胡椒 鹽 干羅勒: 適量

步驟

1雞腿去骨 兩面抹黑胡椒和鹽 腌10分鐘   土豆切小塊  胡蘿蔔 白口蘑切厚片 培根 洋蔥切小塊

2熱鍋 下油（家裡有黃油的可以加小塊混合）雞腿雙面各煎3分鐘 中火

3留少許油 下培根 炒至水分收干 下洋蔥 口蘑炒香  下蒜蓉炒勻  倒入白葡萄酒 大火2分鐘至酒精揮發  下羅勒和香葉 土豆和或蘿蔔 翻炒幾下  倒入適量雞湯或清水（差不多沒過食材就好）大火燒開 轉小火15分鐘

4湯料加鹽調味 轉大火稍微收汁  等差不多還有三分一湯汁的時候  下淡奶油和歐芹 拌勻 下雞排 讓雞肉完全浸泡在湯汁中 大火3分鐘

5等雞排吸收湯汁 最後只剩少許湯汁的時候就可以關火了 （湯汁泡飯配意面都是炒雞棒的）