紫薯「去皮後重量」: 400克「2個」， 木薯澱粉: 200克， 涼白開: 適量
1紫薯洗凈去皮後切成小塊，用廚房秤稱出重量「切小塊方便蒸熟，縮短製作時間」
2廚房秤稱好木薯粉重量「大概是紫薯的一半」
3蒸好的紫薯放到不鏽鋼盆里，碾壓成泥「哈哈，就是這麼簡單粗暴」
4放入木薯粉，要少量多次的➕粉，不然會很難揉勻
5揉好的麵糰搓成一個個長條，然後切成小丁「下刀一定快、准、狠」
6記得多luan點木薯粉，防止粘連
7下鍋煮 水滾後下芋圓，用勺背推一下芋圓防止粘鍋，水滾後等芋圓浮起，再煮1分鐘左右就可以撈出來啦 這時候不要急著吃哦，把煮好的芋圓放涼白開里過一遍！！這是為了增加芋圓Q彈的口感哈～
8開吃啦 我加了葡萄乾，蜂蜜，牛奶～口感嘛柔軟又堅強，甜蜜而不膩◉‿◉
9不準備當天吃的小仙女們，可以多luan一點粉，存冰箱裡，一般保質期? 冷藏：5天左右 冷凍：60天
1、紫薯和粉的比例一般是2:1，粉越多口感越Q，當然相對紫薯的口味越淡。 2、我用的是木薯粉，tb買的，如果沒有木薯粉可以用地瓜粉代替。 3、家裡的食材只有紫薯，像大家去菜場還可以採購紅薯、芋頭，步驟和用量照搬。紫薯蒸好有點干，揉團的時候可以適當加點水，芋頭更干。水要一點點➕，別急～