原料

高筋麵粉（金像）: 250克， 酵母: 3克， 胡蘿蔔絲: 適量， 牛奶: 90克， 蛋液: 30克， 細砂糖: 35克， 鹽: 3克

步驟

1除黃油外其他材料加入先揉，再加入黃油揉到完全。

2揉出的膜

3在溫度28～30度的地方發酵至兩倍大，戳一個洞不回縮就行了，注意控制時間。

4把麵糰進行排氣

5平均分成15小份，滾圓

6上下火180度20分鐘左右，放中層烤。

7細膩的組織，拉絲了。（要看小貼士哦！）

小技巧

啾啾來說話，肅靜！ 1、想要麵包組織，就要揉出膜，但不要太薄，不然沒有張力，會影響最後的成品。 2、如果揉出來的麵糰太黏，試著加少許粉，千萬不要加太多，不然會破壞組織。如果麵糰太干，可以試著加植物油或少許溫水。 3、一發溫度最好在25～30度之間，鬆弛時的溫度千萬不要超過40度，36～38度最好，但也不能缺少濕度。 4、我做的麵包都是高水量，新手要小心著點加，分次加進麵糰。 5、自己把握好自家烤箱的溫度，不要過高，也不要過低，時間不要超過25分鐘，烤老了就不好吃了。 啾啾說完了，下面就交給你們啦。