2分鐘學會網紅爆款咖啡慕斯

原料

清蛋糕: 2片, 特濃咖啡: 50g, 淡奶油: 200g, 魚膠粉: 4g, 咖啡酒: 少許, 白砂糖: 35g

步驟

1清蛋糕切出圓形墊在杯底

2在清蛋糕表面刷上咖啡酒

3刷了咖啡酒的清蛋糕表面,再刷上特濃咖啡

4淡奶油200g打至發泡後,加入白砂糖35g,攪至粘稠狀

5濃縮咖啡中加入魚膠粉4g,咖啡酒少許,攪至完全溶解

6特濃咖啡50g倒入準備好的淡奶油中,混合攪拌到像融化的軟雪糕狀態,裝入裱花袋

7將慕斯擠入杯中,冷藏兩小時,表面放咖啡豆或咖啡粉裝飾,咖啡慕斯完成

小技巧

咖啡中加入魚膠粉後,可以放微波爐每次叮10秒,這樣更容易溶解


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