原料

豬肉末60g，四季豆150g，欖菜20g，蒜，蔥，姜，料酒，鹽，糖，雞精

步驟

1、在豬肉末中倒入少許料酒，攪拌備用。 2、新鮮四季豆去兩頭與老筋，洗凈後切成顆粒，大蒜、蔥、姜切末。 3、起鍋倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟後，盛出備用。 4、再往鍋中倒入油，將蒜、蔥、薑末爆出香味後，放入肉餡，翻炒至脫生。 5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入欖菜、鹽、糖，翻炒片刻，出鍋前調入少許雞精即可。

小技巧

四季豆一定要熟透後才能食用。