香甜蘋果圈 0

原料

高粉: 150, 酵母: 1小勺, 糖: 2大勺, 水: 60g, 蛋液: 26g, 鹽: 1/4小勺, 黃油: 30g, 塑性: , 蘋果: 1個, 糖: 3大勺, 核桃: 8g, 杏仁片: 5g, 裝飾: , 糖粉: , 水:

步驟

1所有材料放一起柔出破洞膜

2團圓40℃發酵   手指測試(戳個洞   麵糰不立馬反彈)

3然後麵糰拿出來團圓    醒面10分鐘

4縫朝上用擀麵杖壓成十字    從中心向上面和下面前後滾動(展開成18*36cm的長方形)

5麵糰周圍剩留1cm   在麵糰上擺上蘋果    將麵糰從自己前面開始卷  縫捏好    兩端連起來  做成一個圓圈   縫朝下   放入烤盤   用剪刀在麵糰上面垂直平均的剪8個2/3的切口

6蓋上保鮮膜和濕毛巾  進行2發

72發完後   塗蛋液上面撒核桃  杏仁片  烘烤 180℃15分鐘

8烘烤後取出大致散熱   澆上糖霜

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