雞腿: 一隻， 青椒: 一個， 奧爾良粉: 適量， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 蒜末: 適量
1雞腿買回來洗乾淨，再骨肉分離
2將雞腿肉平放在案板上用刀背輕拍，為下一步腌制好入味
3再將雞腿肉切塊，我切的比較傾向三角塊，炒起來肉卷著好看
4加入奧爾良調料粉，一小勺鹽，一小勺雞精，
5抓均，腌制二十分鐘
6青椒洗凈切小塊
7剁蒜末
8開火鍋里倒入一小點調和油，下蒜末爆香，下入腌制好的雞腿肉小炒一會，加點水燜會
9倒入青椒塊兒，加點鹽，小炒幾分鐘
10澱粉勾芡淋上翻炒至湯底濃稠
11上盤咯！味特香
蒜末爆香不要過火，燜的時候起到提味作用。 鍋里倒油的時候開小火，不用預熱下雞腿肉翻炒，油溫過熱的話肉會粘鍋。