菜花: 半個， 雞腿肉: 1個， 番茄（中個）: 2個， 老乾媽牛肉豆豉醬: 一湯匙
1菜花朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘，然後用小刀拆成小朵洗凈。
2雞腿肉切條，用醬油和生粉腌制15分鐘。
3菜花入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出瀝干備用。
4番茄湯開水，去皮，切小塊。
5熱鍋下適量的油，雞肉翻炒到七八成熟，盛出。
6再下一點油，下番茄粒翻炒，炒到番茄沙沙的，出很多汁。
7接著，下一湯匙老乾媽，再下菜花，翻炒，下適量的醬油，鹽，糖，翻炒，炒到菜花入味。
8最後下雞腿肉，一起炒啊炒啊，炒到雞腿肉熟啦，就ＯＫ啦～～～～