原料
黃油: 20g， 洋蔥: 50g， 低筋麵粉: 31g， 清雞湯: 660g， 蘑菇: 120g， 肉粒: 120g， 玉米: 100g， 迷迭香碎: 0.3g， 黑胡椒: 磨20下， 牛奶: 250ml， 淡奶油: 120g
步驟
1①口蘑去除根莖。 ②準備一碗鹽水，將蘑菇放入浸泡五分鐘。 ③浸泡後的蘑菇，用百潔布一個一個分別擦洗乾淨。 ④再用清水，將擦洗過的蘑菇沖洗乾淨。 ⑤將蘑菇切片。（不用對半切開，直接圓形整個切片。）
2①中火融化黃油。 ②把洋蔥放入鍋中炒至透明，質地變軟。 （PS：不要炒至變色。因為奶油蘑菇是白色的湯，洋蔥炒到棕黃色，就得不到純白的湯色了。）
3①轉為小火，加入麵粉翻炒。 ②用蛋抽不停的攪拌，把麵粉炒熟。 ③時刻注意顏色。炒至淡黃色。此時炒好的東西叫roux（麵粉糊） PS：炒roux有三個階段： 1.淡黃色(此時需要的程度) 2.金棕黃色 3.深棕色
4①分次加入清雞湯，每加一次用蛋抽攪拌均勻。防止出現結塊。 ②轉中火，等雞湯燒開。 (PS: 要一涼一熱的方法來處理這一步。 如果roux是熱的。那就要用涼的清湯。 如果清湯是熱的就要用涼的roux。 這樣做是為了防止出現麵疙瘩。)
5①雞湯燒開後，加入切片的蘑菇，五香豬肉粒（或烤雞肉），玉米粒，迷迭香碎（迷迭香放入煲湯無紡袋中），黑胡椒（追求純白湯底加黑胡椒）。 ②轉中小火慢燉大概三十分鐘，湯會變得有些濃稠。
6①加入牛奶和淡奶油，攪拌。 ②中小火煮沸後，繼續燉煮十分鐘。 ③嘗味，適量加鹽和胡椒。
7①裝盤。可適量加歐芹碎。 ②也可用食物料理機將蘑菇打碎至濃湯里，再鋪上炒好的蘑菇。（個人不喜歡蘑菇打碎的口感。）
8①吃不掉的部分裝入矽膠輔食盒，想再吃的時候取出兩塊可直接微波加熱成一人份，不會影響口感。 ②取出兩塊直接放入瓷碗，微波火力60加熱10分鐘解凍，直接還原成一碗濃郁的蘑菇湯。
