千層糖餅

原料

麵粉: 適量, 紅糖: 適量, 白糖: 適量, 食用油: 適量, 乾酵母: 5g, 電餅鐺:

步驟

1第一步,紅糖加適量熱水,溶解紅糖為止。放置常溫,加乾酵母,加麵粉,揉成麵糰等待發酵。發酵過程不等,發酵到2倍大即可。

2發酵即將完成時,可以先將油酥做好。將食用油,麵粉,油,混合起來,用一個小勺攪拌均勻,然後放電磁爐上加熱並攪拌均勻。攪拌均勻即可,不能過度熱了。

3發酵好的麵糰取出來,揉幾下,把裡面氣泡揉出去,然後一塊塊的分成小劑子。 接下來很重要也很簡單,將劑子擀成小餅子,不要太薄,再將油酥均勻塗在小餅子上,捲起小餅子,再壓扁餅子擀成很厚的餅子,接著再加一些油酥在餅子裡,捏好口,漏一些也不要緊,反正糖不出流出來的。

4將包好油酥的餅擀成餅子大小,不能太薄,大約是硬幣的兩倍厚度。放到電餅鐺中,加熱30秒,關火,等一分鐘以上,再調到烙餅模式,或者220的溫度,大約3分鐘翻一下麵餅。等麵餅發起來,並且兩面都出現金黃色後即可出鍋。

5我用的電餅鐺可以調節溫度大小,上下兩面都可加熱,我先兩面加熱面發的不夠好,所以用單面在做。

6這是成品了,裡面層次分明,可以直接吃,也可以夾肉或者菜吃

7專門加了干仗,有對比才知道餅子發的多好,鬆鬆軟軟的,超棒

8如果看著還不錯就多多點贊吧,如果有什麼不明白的也可以問我,歡迎交流哦


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