蘆筍炒蝦球

原料

青蝦(或者大隻的老虎蝦都OK): 10隻, 蘆筍: 200g, 薑末: 少許, 生抽: 適量, 精鹽: 適量, 甜料酒: 少許

步驟

1大蝦洗凈,去掉蝦線,去皮剝成蝦仁再洗凈,之後切成1cm左右小段,備用。

2蘆筍洗凈,斜切成2-3cm的小段,備用。

3鍋燒熱,倒入適量的油,油燒至7成熱時下入薑末爆香後倒入蝦肉,翻炒,蝦肉變色捲曲後爆入適量甜料酒去腥提鮮。

4蝦肉完全變色後倒入蘆筍,翻炒。。。一段時間後加入適量生抽,繼續翻炒。。。等蘆筍熟了就可以加入適量的鹽調均後,出鍋。

小技巧

1,油的種類很多,儘量不要用花生油之類味道較重的,可以以蔬菜油等替代。 2,儘量使用甜料酒,韓國有一款特別好用,這樣料酒的味道不會很重,很可以去腥提鮮。 3,加入蘆筍翻炒時間的掌控,不可太短,否則蘆筍太生,太久的話蘆筍就炒老了,蝦也會老,影響口感。


相關菜譜

  • 蘆筍炒蝦球
  • 蘆筍炒蝦球
  • 蘆筍炒蝦球
  • 蘆筍蝦球
  • 蘆筍蝦球
  • 蘆筍清炒蝦球
  • 蘆筍清炒蝦球
  • 蘆筍百合炒蝦球
  • 蘆筍炒蝦
  • 蘆筍炒蝦
  • 香辣蘆筍蝦球
  • 蘆筍炒鮮蝦
  • 清炒蝦球
  • 雜炒蝦球
  • 茭白炒蝦球
  • 蝦球炒魔芋
  • 荸薺炒蝦球
  • 香瓜炒蝦球
  • 冬筍炒蝦球
  • 蝦球雜炒
  • 雜炒蝦球
  • 蝦球炒山藥
  • 蝦球
  • 蝦球
  • 蘆筍蘑菇炒鮮蝦
  • 香辣炒蝦球
  • 木瓜百合炒蝦球
  • 橄欖菜炒蝦球
  • 冬瓜番茄炒蝦球
  • 木耳冬筍炒蝦球
  • 西蘭花炒蝦球
  • 木耳冬筍炒蝦球
  • 西蘭花炒蝦球
  • 白辣椒炒蝦球
  • 雙瓜炒蝦球