原料

洋蔥: 一隻， 花椒: 少許， 八角: 4個， 杭椒: 3根， 辣椒干: 少許， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 油: 少許， 郫縣豆瓣醬: 3勺， 海底撈麻辣香鍋料: 小半包， 水: 少許， 姜: 少許， 五香粉: 少許， 胡椒粉: 少許， 蒜粉: 少許， 椒鹽粉: 少許， 料酒: 少許， 蒜泥: 少許， 萵筍: 一顆， 藕: 一根， 土豆: 2隻， 千張: 一張

步驟

1將魚用五香粉，椒鹽粉，胡椒粉，料酒，姜腌制10分鐘-15分鐘。

2魚放烤箱200度烤20分鐘。

3鍋中放少許油，燒熱後加八角，花椒，蒜泥，辣椒干炒香，加洋蔥和杭椒翻炒。

4加郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，麻辣香鍋料炒香後加一小碗水。燒開後加配菜。我用的是萵筍，藕片，土豆和千張。

5翻炒後小火燜2-3分鐘。開蓋大火翻炒後鋪在烤好的魚上,再進烤箱烤10分鐘左右就可以了。出鍋可以加點香菜，芝麻，花生之類提香。