原料

豬排骨: 500克， 姜蔥末: 20克， 米醋: 30ml（2湯匙）， 老抽: 15ml（1湯匙）， 料酒: 15ml（1湯匙）， 鹽: 1/2茶匙（3克）， 糖: 2湯匙（30克）， 芝麻: 適量， 油: 適量

步驟

1排骨洗乾淨，瀝干水，放入鍋里大火炸至表面金黃，撈出備用

2碗里放入老抽，醋，料酒，鹽，糖和適量的水攪拌均勻，做成調味料

3鍋里放油，爆香姜蔥末，放入炸好的排骨翻炒，倒入調味料大火炒至調味汁變稠，可以掛在排骨上，撒上芝麻，上碟

小技巧

1.愛吃酥脆口感的可以炸長時間一點； 2.想讓排骨的色澤更鮮艷，可以加少許番茄醬調色；