香甜粗糧蔬菜餅

原料

一人大分量: , 黑燕麥: 10克, 赤小豆: 10克, 薏米: 5克, 小米: 5克, 中筋粉: 適量, 雞蛋: 1個, 時蔬: 適量, 水: 適量, 鹽: 少量, 黑胡椒(可選): 少量

步驟

1赤小豆、薏米,提前泡發。加入黑燕麥、小米和適量的水,用蒸鍋或電壓力鍋隔水蒸熟,放涼待用

2時蔬洗凈,切細絲;雞蛋打散

3將切好的蔬菜絲拌入蒸熟的粗糧,加入中筋粉、適量的水、打散的雞蛋和少量的鹽,攪拌均勻

4不沾平底鍋刷少量油,中火。鍋熱後,倒入攪拌好的麵糊,煎至微黃

5麵餅翻面,煎至微黃,起鍋

小技巧

1.時蔬可以不用刻意去買,家裡現有的就行,邊角料亦可 2.中筋粉、蔬菜和水的比例,看個人喜好。胖天使特別愛蔬菜,每次都會用很多蔬菜,麵粉和水不是很多,這種麵糊粘性差,步驟5.翻面時,麵餅會散 3.若早上趕時間,麵餅攤薄一些 4.新鮮的蔬菜每種都有不同的清甜,燕麥、小米、麵粉也都有淡淡的甜味,加入一點鹽和黑胡椒提升這些清甜;黑胡椒多吃上火,有些朋友也不愛,可根據個人喜好選擇 5.做好的麵餅直接吃美味,塗點蜂蜜,榛子巧克力醬之類,會是另外的滋味,每種都很贊 6.粗糧比較硬,建議提前泡好,蒸透,夾生對腸胃不好,難於消化


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