原料

牛肉: 500g（可以根據不同口味結合牛腩一起燒）， 番茄: 2個， 胡蘿蔔: 2個， 生薑: 2片， 蒜頭: 3片， 香茅草: 3-4根， 紅蔥頭: 3-4個(可用洋蔥代替)， 紅燒牛肉湯料: 1小粒，淘寶可以買，沒有也不影響， 鹽: ， 糖: ， 味精: ， 魚露: 一大勺

步驟

1將牛肉過一次水，去掉黑血，去水備用

2生薑切絲，蒜頭切成蒜末，香茅草用刀拍扁

3腌制： 可以將牛肉和一半的配料（蒜末，紅蔥頭，生薑，香茅草，鹽，味精，魚露）放在一起腌制30分鐘。 如果沒時間，不需要腌制，直接跳到下一步。

4熱鍋里放點油，將蒜末，生薑，香茅草下鍋爆香。 放牛肉中火翻炒兩分鐘，放入半勺五香粉，翻炒均勻到牛肉開始縮水

5加適量水燒煮10分鐘後，加入紅燒牛肉湯料一粒，一勺魚露，減小火力慢燉2個小時 水量可以根據個人喜好這道菜的水不多，水蓋過肉3-4厘米即可

6番茄切碎，油鍋加熱，將番茄放進去小火慢炒，讓番茄變成汁。然後放入牛肉湯，繼續燉半個小時即可。

7出鍋前調味，再調為，放入適量鹽+糖+魚露 這道菜的湯汁比較濃稠，喜歡更濃稠狀態可以放入適量的澱粉來調。

小技巧

1、這道菜的特色取決於五香粉和香茅草的味道，喜歡的可以多放點，味道會更濃厚 2、受不了魚露味的朋友可以大大放心，這道菜燒出來根本沒有魚露味 3、由於沒有條件拍照，所以此菜譜的圖片都來源於網絡。呵呵！