這一切都為了一碗市價1元的豆腐花

原料

清水: 600毫升, 干黃豆: 75克, 豆腐內脂: 1.5克

步驟

1干黃豆隔夜浸泡!夏天注意換水,或放置於冰箱內!準備水

2用榨汁機一類的工具榨出生豆漿!75克已經泡發的黃豆與600毫升水一起放入,保持水與豆的比例!如用料理棒等工具需要濾去渣渣!

3上鍋子煮,防止溢鍋!煮開就可以關火!防止溢鍋的方法,密切關注,略有開的跡象就調小火,開後,關火,放置1-2分鐘。

4放置期間,用另外的約15毫升的溫水,將內脂溶解開,倒入乾淨的電飯鍋內!待煮開的豆漿涼至85度左右,稍高一些,沖入電飯鍋內,按下保溫按鍵!

5等待約20分鐘左右,這時間用於清洗工具

6約20分鐘後,豆花已經成型!

7加入自己喜歡的,調味品!就可以食用啦!我做的咸豆花,用了一勺醬油,一勺醋,幾滴麻油,然後一點海苔片!家裡配料不夠豐富!就這樣了!總之隨意

小技巧

豆,水,內脂的比例,確保了豆花的厚實成程度!是最大的關鍵! 做的多了吃不完的話,可以壓實做成豆腐!或者少用點直接喝豆漿!


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