原料
澳洲肋眼肉: ， 黃油: ， 橄欖油: ， 現磨黑胡椒: ， 鹽: ， 蒜粉: ， 羅勒:
步驟
1牛排放在冰箱裡冷藏一天後拿出恢復室溫
2捶打牛排讓口感更嫩
3讓煎鍋燒熱，越熱越好。加入一塊黃油和少許橄欖油。
4加了兩片蒜，放入牛排，煎一分鐘。因為我選的牛排不厚所以，翻面再剪一分鐘後，加入鹽，黑胡椒，蒜粉，即可。煎鍋剩下的油煎你喜歡的蔬菜作為配搭。出鍋擺盤。牛排出鍋五分鐘後口感最好，肉質開始鬆軟，甜嫩。也可以搭配黑胡椒汁，也非常不錯。
小技巧
牛排要在冰箱冷藏一天，然後拿出恢復室溫才可以煎哦！煎之前記得要敲打牛排，讓肉質變嫩。煎之前不要用鹽和黑胡椒腌制，會糊哦，而且水分流失，肉質也不好吃。牛排出鍋五分鐘後享用口感更好，因為肉質開始回松。好啦，注意事項就那麼多啦。
