簡介

素菜就是要全素的感覺。這道菜只有最基本的配料，講究純樸歸真，對吃慣了大全大肉的人來說，清新爽口。烹飪中特別注意保留西蘭花綠色，同時也保存了豐富的維生素。

原料

西蘭花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食鹽5克，味精3克

步驟

1.將西蘭花洗凈手掰成小朵，或輔以小刀。大蒜切片。 2.長柄炒鍋內倒入植物油燒熱，倒入西蘭花猛炒至5成熟，放入大蒜和鹽，再中火炒熟即可。

小技巧

**烹制過程中不可蓋鍋蓋，否則綠色盡失，菜色全無。