百香果瑪德琳

原料

低筋麵粉: 55g, 黃油: 50g, 雞蛋: 1個(50g), 細砂糖: 40g, 百香果: 1個, 泡打粉: 2g

步驟

1雞蛋中加入細砂糖用手動打蛋器攪拌至糖融化

2將低筋麵粉和泡打粉混合,篩入蛋液中,攪拌均勻

3倒入融化成液態的黃油,拌勻

4加入百香果果肉拌勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時

5取出後,攪拌至順滑,將麵糊裝入裱花袋中,擠入瑪德琳模具中,大約9分滿,剛好能裝一盤(瑪德琳單模尺寸7.5cm長)烤箱預熱175度,上下火,15分鐘左右,邊緣上色即可取出,稍稍晾涼脫模


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