原料

中筋麵粉(普通面份): 210克， 無鹽黃油: 50克， 全蛋液: 1隻(去殼約50克左右)， 牛奶: 70克， 細砂糖: 60克， 鹽: 1克， 耐高糖酵母: 2克， 奶粉: 20克， 紅絲絨(或紅曲粉): 適量， 抹茶粉: 適量

步驟

1準備好所有材料(忘照紅絲絨)

2將除黃油外的所有材料放入盆中，充分攪拌，揉至麵糰光滑些時加入黃油，繼續揉至擴展階段

3取出麵糰，均分成三等份，一份加入紅絲絨(或紅曲粉)揉勻，一份加入抹茶粉揉勻，三份麵糰放入容器蓋好後室溫發酵至兩倍大，或直接放入冰箱冷藏發酵過夜

4將發酵好的麵糰取出，輕壓排氣，三份麵糰稱重各等分為8個小麵糰。三種顏色的小麵糰各取一個放在一起，稍微揉揉成一個三色麵糰，依次做好8個三色麵糰，分別滾圓後蓋保鮮膜醒發10-15分鐘

5醒發完成後，將2個三色麵糰放入充分預熱好的華夫餅機，合上蓋子，約2分鐘聞到香味的時候打開蓋子觀察，二面上色滿意後即可(放麵糰忘照相了)

6烘烤好的華夫餅放冷卻架上冷卻

小技巧

1. 這個配方的黃油比一般麵包的用量要大，所以麵糰會濕黏一些; 2. 烘烤的時候，可以雙面加熱約2分鐘後打開看看上色程度，上色滿意即可; 3. 模具無需刷油，直接將麵糰放入，合上烘烤。