雞蛋: 2隻， 溫開水: 260ml， 油: 1小湯勺， 鹽: 適量， 醬油: 適量
1先將雞蛋打散加入適量醬油、鹽、油打均勻
2加溫開水，一邊加溫水一邊攪拌均勻（每一顆雞蛋大約需要130毫升水） 然後把雞蛋液上面浮起的泡泡弄掉， 燒開水後上鍋蒸8～10分鐘
3蔥花等蒸好了再撒上去，用鍋里的餘溫燜一下就完成了