傳統滷肉飯-記錄滷肉飯的不同做法

原料

五花肉: 克, 醬油: , 冰糖: , 百草粉: , 紹興酒: , 油蔥酥: , 雞爪: , 黃蘿蔔(可選): , 香菜(可選):

步驟

1五花肉細條炒至表面微焦,加入醬油、冰糖、百草粉、紹興酒,大火煮至快焦化。

2加入油蔥酥、水、雞爪(增加膠質),大火煮開,小火煮20分鐘

3可搭配黃蘿蔔或香菜等


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