原料

節瓜是熱天時消暑祛濕很好的煲湯食材，具有清熱、消暑、解毒、利尿、消腫等功效，對患有糖尿病、慢性腎炎、水腫的人尤其有好處。節瓜本身味道很淡，最適宜搭配瘦肉、排骨和咸鮮的蚝豉等海產品，這樣煲出的湯水清甜鮮美，清潤可口。2-3人份蚝豉：50克瑤柱：10克瘦肉：250克冬菇（干）：4朵姜：2片水：5碗

步驟

1. 節瓜刮毛削皮洗凈，切塊； 2. 蚝豉浸泡洗凈；用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質； 3. 瘦肉洗凈切塊； 4. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水小火燉一個半小時，下鹽調味即可食用。 功效： 清熱解毒、利水消腫、滋陰養血。