雞翅: 10個， 油: 適量， 八角: 2個， 花椒: 適量， 小干椒: 適量， 蔥: 適量， 薑片: 若干， 料酒: 適量， 老抽: 三勺， 生抽: 兩勺， 冰糖: 三到四粒， 鹽: 適量， 開水: 四分之三碗
1準備工作：把雞翅洗乾淨 正反面用刀劃口 方便入味； 切好蔥、姜、小干椒、八角、花椒備用； 小碗里放入三勺老抽、兩勺生抽備用
2把雞翅焯水（鍋內放入水 燒開後放入洗凈的雞翅 待水再次燒開後 撈出雞翅瀝干）
3鍋內放入沒過鍋底的油 待五分熱後轉中火放入切好的蔥、姜、花椒、八角、小干椒炒出香味後放入雞翅
4翻炒雞翅防止粘鍋，然後加入料酒和老抽生抽，再翻炒下加入半碗開水轉小火慢燉
5差不多20分鐘水變少些再加入剩餘的開水，翻炒下加入三到四粒冰糖，最後加入適量鹽再翻炒至冰糖熔化
6待鍋內留有少部分水分時開大火收汁即可