豬腳（前蹄）: ， 白糖: ， 薑片: ， 八角: ， 干椒: ， 鹽: ， 味精:
1豬腳涼水下鍋焯水過涼
2坐鍋熱油，下白糖炒出糖色，放入豬腳翻炒上勻糖色
3噴料酒，放入薑片、八角、干椒
4放一點鹽和味精調味，翻炒碼味均勻
5乘入碗中，放入高壓鍋中旺火蒸20分鐘，熄火揭蓋，把豬腳方面再蒸20分鐘即可
6出鍋撒蔥花或香菜，開吃