義大利面: 適量， 番茄: 1個， 洋蔥: 半個， 豬肉末: 80克， 黃油: 40克， 蒜: 2瓣， 姜: 適量， 鹽: 適量， 番茄醬: 一勺， 黑胡椒汁: 一勺， 蔥: 適量， 醬油: 適量， 青椒: 半個
1準備好材料洗乾淨
2西紅柿去皮，西紅柿在頂上劃幾刀，然後放入開水裡燙一下，很容易就可以把皮剝下來，不去皮的話後面熬醬不容易濃稠，也影響口感
3西紅柿、洋蔥、青椒、蒜、姜、蔥全部切碎
4黃油放入鍋里加熱融化，沒有黃油的話用普通的食用油也完全可以，味道差別不是很大
5待黃油融化並燒熱後，依次下入薑末、蒜末和蔥花，炒香
6然後下入肉末翻炒，待肉末由紅色變成白色，不好意思這張拍花了
7繼續加入洋蔥末翻炒，炒至洋蔥稍微變得透明，最好是用白洋蔥，紫洋蔥的話整個醬就是一片黑乎乎的深色，看不到洋蔥的淺色透明感，味道其實差別倒不大
8加入醬油
9再加入西紅柿碎翻炒
10西紅柿炒出汁後加入番茄醬
11再加一勺黑胡椒汁，加鹽調味，不好意思又拍花了，哈哈
12加小半碗水，大火燒開後改小火慢慢熬煮
13熬至湯汁濃稠，西紅柿基本化掉，最後再加入青椒末，稍煮半分鐘，關火。青椒特別容易熟，若下鍋太早的話顏色就不鮮艷了，口感也不好。這是下青椒之前拍的
14熬煮肉醬的同時另起一鍋燒開水煮意面，煮7-10分鐘，可根據個人喜好煮至適宜硬度，也可以煮7、8然後關火蓋鍋蓋多悶幾分鐘，煮麵的時候水裡要加點鹽，不然吃的時候意面表面有味道，裡面沒啥味道
15面煮熟後撈出來瀝干水分
16把面倒入到熬好的肉醬里，翻炒均勻，即可裝盤出鍋享用美食啦。 肉醬和意面翻炒的那一步忘記拍照片了，畢竟一邊做飯一邊拍照是件很辛苦的事～諒解哦～
我這次做的肉醬用了兩個西紅柿一整個洋蔥和將近200g的肉末，差不多是四五個人吃的意面的量，因為我比較會偷懶，醬炒好後會裝一半起來放入冰箱冷凍，下次想吃的時候把醬拿出來加熱再煮點意面就好了，你也可以學著偷個懶哦～