豬皮: 500克， 花椒、薑片、大料、醬油、鹽: 適量
1豬皮切成寬10厘米寬的長條、過水三分鐘
2去除豬皮上的毛和油脂，切成寬0.5厘米、長2-3厘米的條狀，過水撇凈費沫撈出
3鍋刷乾淨鍋把豬皮絲倒進鍋里加上三倍的涼水，熬一個半小時，倒進大盆冷卻，大約兩三個小時豬皮凍就成了