澳洲肉眼: 200g， 洋蔥: 半顆， 細蔥: 3根， 柴魚高湯: 100ml， 生抽: 30ml， 米酒: 30ml， 味啉: 30ml， 砂糖: 10g， 橄欖油、黑胡椒、海鹽: 適量
1準備好原材料，肉眼提前解凍
2洋蔥切絲
3肉眼加黑胡椒、海鹽和橄欖油腌制15分鐘左右
4取小號奶鍋，先倒入米酒燒除酒精，然後倒入生抽、味啉、砂糖、柴魚高湯，煮開後加入洋蔥，小火燉煮15分鐘
5平底鍋不放油，加熱至冒煙後放入肉眼
6煎至自己想要的熟度，翻一次面即可，不要頻繁翻動
7煎好的牛排用錫紙包好保溫rest
8將之前燉煮好的醬汁倒入煎牛排的鍋中，大火收汁至濃稠
9在盤底淋上醬汁及洋蔥，再放上牛排，最後用蔥絲點綴即可