什錦貓耳朵

原料

麵粉: , 土豆: , 胡蘿蔔: , 西紅柿: , 青椒: , 香菇: , 平菇: , 木耳: , 黃花菜: , 菠菜: , 豆腐乾: , 雞蛋: , 蔥: , 蒜:

步驟

1取適量麵粉(根本食用人數與食用餐數而定),加水,和勻成較硬的麵糰。面盆蓋上一塊濕布,醒麵糰最少10分鐘

2土豆、胡蘿蔔、西紅柿洗凈去皮切小丁;木耳、黃花菜用熱水泡發,洗凈去根蒂撕成小塊備用;青椒、豆腐乾洗凈切丁備用;香菇、平菇洗凈切或者撕成小塊備用;菠菜洗凈切小段備用;蔥、蒜洗凈切碎備用

3鍋中放入適量油炸香花椒粒後撈出不要,放入蔥蒜碎爆香後放入土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒均勻,然後加入西紅柿丁炒出湯汁,再依次加入豆腐乾丁、香菇、平菇、黃花菜、木耳,最後加入青椒丁、適量鹽炒燉至土豆丁和胡蘿蔔丁熟即可

4從和好的麵糰中取一小塊,搓成約如大拇指一半粗細的長形面棍。當然也可以像我這樣將麵糰擀成厚面片,切成筷子粗細的條狀

5左手拿著條形的面,然後右手掐一小團下來,放在面板上,然後用大拇指稍摁住此小小麵糰往前搓,即可形成如貓耳朵形狀的空心卷卷。放在竹簾上搓出來的就是帶花紋的哦:)

6熱水煮開,放入搓好的貓耳朵,煮沸至全部漂上來,放入菠菜和炒好的菜繼續煮開,淋入蛋液和香油,最後嘗下鹽的鹹淡,調到自己喜歡的程度加少許雞精即可

7一定要準備香菜和辣椒油哦,呵呵。。。好提味的,有的人也喜歡加些醋


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