原料

牛腱肉: 1隻， 蔥: 2段， 姜: 3片， 干紅辣椒: 2個， 花椒: 適量， 大料: 適量， 香葉: 2片， 桂皮: 1片， 砂仁: 1顆， 肉蔻: 2顆， 白芷: 1顆， 冰糖: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量

步驟

1牛腱肉，冷水浸泡出血水

2冷水焯出血沫兒

3準備調料1

4準備調料2

5醬1小時放鹽

6浸泡，放涼，食用