原料

成熟的番茄: 1個， 紅洋蔥: 半個， 義大利羅勒（新鮮）: 20片左右， 義大利香醋: 2茶匙， 橄欖油: 1湯匙， 鹽與黑胡椒: 依據個人喜好

步驟

1紅洋蔥去皮之後切成小丁，不要太細碎，因為炒完之後會縮水。

2鍋燒熱，倒入橄欖油，加入紅洋蔥翻炒。至洋蔥略微變軟，沒有生洋蔥辣味即可關火，不要炒太熟至透明，會喪失清脆口感。

3番茄也切成碎丁備用。

4羅勒洗凈，疊起來之後也切成條狀備用。注意這裡用的是義大利羅勒（甜羅勒），不要用炒菜用的九層塔/泰式羅勒哦！

5將番茄、羅勒、紅洋蔥都放在碗中，倒入義大利香醋。

6依據個人口味加入鹽和黑胡椒。

7拌勻備用，一會兒洋蔥的餘溫可以讓羅勒變軟，略微出湯汁之後更好吃。

8法棍或意式麵包切成片狀，可以烤一下或者煎一下，也可以直接用（控制碳水的可以改成蘇打餅乾）。

9將混合好的沙拉放在麵包上，這道美食就完成啦！是不是超級簡單！

小技巧

1. 紅洋蔥不是必須，但是加入之後味道、口感、營養都比不加要好很多，秘訣就是要炒至斷生，這樣沒有洋蔥的辣味，只有洋蔥的甜香味。但是不能炒太過火，不然就失去洋蔥脆脆的口感了。 2. 加蒜蓉是很多義大利人喜歡的做法，如果不愛吃生大蒜，也可以炒熟了再加入。不過一般大蒜和洋蔥選一樣即可，不必兩個都放。 3. 有義大利人喜歡在麵包上刷一層橄欖油煎/烤一下再吃，會更酥脆，味道更好，如果不煎烤，儘量放上沙拉後就儘快吃，不然麵包會變軟。 4. 羅勒在大型超市/進口超市（如麥德龍）的香草專區都有。有閒情雅致的還可以自己種，之前逛市場賣盆栽的大嬸都知道銷售『西餐調料』了，一盆盆羅勒、迷迭香、薄荷，任君挑選~ 更多美食歡迎通過以下方式關注我： 網站： 微信平台：YuesFoodStory (悅食記) 微博：@