雞蛋: 2個, 魚湯Dashi broth(冷的): 300毫升, 味醂: 2茶匙, 日本清酒: 2茶匙, 醬油: 1湯匙, 雞腿肉,切1厘米左右小丁: 40克, 竹筍,煮熟切1厘米左右小塊: 20克, 香菇,切薄片: 適量, 日本歐芹: 適量, 熟蝦,留出尾部的殼: 2隻, 竹筍,煮熟: 適量, 荷蘭豆,煮熟切尖角: 適量, 三文魚魚子: 適量
1雞蛋混入魚湯,味醂,清酒和醬油。攪打均勻。
2蛋液過篩
3容器中放入雞肉和竹筍,倒入蛋液約7成滿。
4面上擺兩片香菇和歐芹
5杯口包錫紙,放入平底鍋,注入到杯子一半的水量。
6加蓋大火燒開,稍微移開一點鍋蓋,轉小火15分鐘。如果不確定是否熟了,可以插支竹籤試試,沒有蛋液帶出就是好了。
7出鍋後用剩下的材料裝飾即可。