原料

五花肉900克  蔥2根  姜5片  大蒜4瓣  八角1粒 調味料A料：醬油1杯  冰糖1／2大匙  黃酒1／3杯

步驟

1．蔥洗凈、切段；大蒜去皮、洗凈；姜洗凈，切斜片；五花肉洗凈備用。 2．鍋中倒半鍋水，放入五花肉、薑片和部分蔥段煮30分鐘，撈出，待五花肉放涼、切厚片，湯汁留著備用。 3．鍋中放入剩餘蔥段，加入大蒜、八角、A料、3杯水及湯汁，以大火煮沸，再加入肉片改中火慢燒2小時，煮至肉熟軟即可盛出。 提示 如果湯汁太多且色澤不夠紅時，可打開鍋蓋以大火煮沸片刻，使湯汁收干一些即可。