原料

雞蛋6個: ， 胡蘿蔔適量: ， 金針菇適量: ， 香菇適量: ， 墨魚適量: ， 火腿適量: ， 西紅柿適量: ， 西蘭花適量:

步驟

1準備材料，先將雞蛋煮熟撈出浸冷水，剝殼，將雞蛋三七分，七分處撈去蛋黃（蛋黃我做瑪格麗特）。

2將墨魚、胡蘿蔔、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成丁。起油鍋下入所有材料丁炒熟。

3調入適量鹽、料酒、胡椒粉後起鍋備用。將撈空的蛋擺在盤中，邊上用焯熟的西蘭花做裝飾。

4將炒好和雜丁裝入雞蛋盅，鍋里放高湯、加少量生抽、雞精和水澱粉燒開，淋在雞蛋盅上即可。