吃蟶子是當時
蟶子，蔥，姜，紅辣椒，蚝油，胡椒粉
鍋中加水、黃酒煮沸，入蟶子煮1－2分鐘（不用太長，一會還要炒的） 冷卻後，把蟶子殼、肉分離，同時去除裙邊 起油鍋燒熱加蔥、姜、紅辣椒煸出香味後，加蚝油煸炒 放入蟶子肉，加鹽、胡椒粉翻炒出鍋
考慮到美觀，可以用殼拼盤