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原料
南瓜: 100克, 雞胸肉: 100克, 松子仁: 15克, 豌豆: 50克, 香菇: 100克, 芽菜: 200克
步驟
1把南瓜去皮,切成丁。然後放入開水中,焯1分鐘左右。
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2把雞胸肉切丁,然後加鹽、醬油、半勺澱粉、一勺水,給雞肉上漿。把香菇切成粒狀,香菇粒和豌豆一起也用水焯熟,備用。
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3加料酒、醬油、鹽、糖,提前調好一碗碗汁。然後鍋中放入底油,把上好漿的雞肉滑入鍋中煸炒,然後放入芽菜、姜蒜,再把焯熟的南瓜丁、豌豆粒、香菇粒、松子仁一起放入鍋中,最後倒入碗汁,撒入少許蔥花,翻炒片刻即可出鍋。
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小技巧
南瓜焯水、煸炒時間不能長,容易爛。 芽菜是腌制好的(原菜譜),我這裡是新鮮的青豆芽菜,感覺比較健康。