原料

去邊土司5片，雞蛋1個，鮮奶60㏄，玉米粉1大匙，青江菜3棵，蒜末1/2茶匙，薑末1/2茶匙，絞肉80公克，沙拉油1茶匙，水5大匙，蚝油1大匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉水1茶匙

步驟

1.土司搓碎，加入雞蛋、鮮奶、玉米粉及鹽拌勻。 2.青江菜洗凈後，對切備用。 3.將作法1的材料用手擠成丸子狀，放入盤子進蒸鍋蒸5分鐘取出。 4.燒熱油鍋，放入絞肉炒香，加入蒜末、薑末、水及所有調味料，勾芡後淋上作法3的丸子。 5.將作法2的青江菜用滾水燙熟，再加少許鹽﹝分量外﹞拌勻，圍在作法4的丸子四周即可。