原料

: ， 麵粉: 250克， 水120克: 番茄一個， 青菜少許: 木耳少許， 油少許: 鹽少許， 生抽少許: 胡椒少許， 鹽: 少許， 甜菜汁: 少許

步驟

1將125克麵粉分別入主鍋，➕60克水30秒攪拌，2分鐘揉面；另一份麵粉➕甜菜汁或紅曲粉➕水重複以上步驟。

2將揉好的麵糰鬆弛15分鐘

3將兩個麵糰分別擀好摞起來

4刀切成一厘米的條，用手掐成指蛋大或刀切成1.5厘米的塊

5將面豆用拇指在壽司竹蓆上慢慢推卷

6是不是很像貓耳朵？

7放15-20克油，將番茄切大塊放入主鍋，3秒速度五攪打，按跟人口味➕鹽，生抽時間三分鐘，溫度V，速度翻轉小勺翻炒，加入1000毫升熱水，時間7分鐘，溫度100，速度翻轉小勺。水溫100度時從上孔下入貓耳朵，煮三分鐘，蓋上量杯蓋，將打散的雞蛋緩緩從量杯縫隙滑入主鍋。（如果有溢鍋溫度降至98-95）再下入青菜小蔥就可以盛盤了。

小技巧

彩色麵糰汁可用菠菜，胡蘿蔔等替代，根據情況相應減少水量。