雞屎藤糕

原料

雞屎藤葉若干: , 大米若干: , 糯米若干: , 紅糖: , 純凈水: , 菠蘿蜜葉或者芭蕉葉:

步驟

1雞屎藤葉配合一定量的大米,糯米磨成粉末。 備註: 1 葉子越多味道就濃厚,但打粉效果會差些,實踐中衡量吧; 2 之所以沒有備註大米和糯米的比例是因人而異,喜歡吃的有嚼勁就按1:1 不能吃太多糯米的就按4:1或者3:1。 總之糯米越多吃起來越有彈性也好成形。

2這些粉烘乾放冰箱大概能保一個月。

3把雞屎藤粉和適當的水、紅糖混合,攪拌均勻。 菠蘿蜜葉子洗凈晾乾。沒有的可以用芭蕉葉代簽。

4將麵糰均勻拈在葉子上,放置片刻。上蒸籠。大概十分鐘可熟。

小技巧

麵粉不能調的太稀。 糖放少了味道就淡,可調粉時試試口感,蒸後效果會比試的淡上幾分。


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