蓮藕: ， 鴨胸肉: ， 荷蘭豆: ， 小西紅柿: ， 蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 雞粉: ， 胡椒粉: ， 水澱粉: ， 紹酒:
1鴨胸肉切片，用鹽胡椒粉、紹酒腌漬
2蓮藕去皮切片，荷蘭豆擇凈硬邊，小西紅柿一切為二
3鍋中做開水焯熟蓮藕片（點點白醋，蓮藕白）撈出待用
4鍋中做開水放少許鹽焯熟荷蘭豆待用
5鍋中做油煸香蔥薑末，投入鴨片，煸炒成熟烹入紹酒
6放入藕片、荷蘭豆加鹽、雞精調味，翻炒均勻水澱粉勾芡即可出鍋裝盤，小西紅柿點綴
您要是問哪種肉好吃還不上火，那只能是鴨肉，而且最適用於體內有熱、上火的人食用，蓮藕、荷蘭豆清熱解毒，放入鴨片，口味極鮮，還滿足了那些上火了想吃肉的人的可以過肉癮。但您一定要記好了鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。