原料

麵粉80克，雞蛋3個，火腿片10片，生菜，水150克，蔥，鹽，白鬍椒粉

步驟

1.雞蛋磕進大碗，加入適量鹽和白鬍椒粉後攪拌均勻 2.撒進蔥花，攪拌均勻 3.篩進麵粉，稍加攪拌 4.倒入清水，攪拌成可以流動的比較稀的麵糊（麵糊不要太稠，否則蛋餅會硬） 5.注意把麵粉小疙瘩攪散，靜置10分鐘 6.用勺子裝一勺麵糊，倒進平底鍋，轉動鍋中，讓麵糊均勻地平攤在鍋中；（注意：這裡是不用放油，不用熱鍋，冷鍋倒進麵糊哦） 7.開慢火把麵糊煎至鼓起泡泡，晃動鍋中，蛋餅可以移動的時候翻面，同樣慢火煎至蛋餅鼓起即可；（煎完一份，可以讓鍋稍為冷卻以後再倒入麵糊，煎餅時間不可過長，否則影響蛋餅的軟度） 8.依次把麵糊全部煎成蛋餅後，把火腿片稍為煎一下，微微金黃即可 9.把蛋餅平鋪在保鮮膜上，鋪上生菜，鋪上火腿片 10.壓實捲起，儘量卷實一點 11.依次把蛋餅全部捲起 12.切段（或直接整卷也行）即可，配搭一杯香濃的椰香南瓜糊和水果，就是一頓營養美味的早餐啦