干煸冬筍

原料

冬筍: 400g, 豇豆: 100g, 紅美人椒: 數隻, 蚝油: , 雞汁: , 料酒: , 香油:

步驟

1冬筍切滾刀塊

2一次焯水去澀味

3撈出備用

4二次焯水,加入1湯匙蚝油

5加入1湯匙雞汁

6燒開後,關火蓋蓋燜制20分鐘

7然後撈出備用

8冬筍控干水分後,入7成熱油鍋

9炸至起皺撈出備用

10下入豆角炸至片刻

11再下入紅椒炸製片刻

12即可撈出備用

13鍋中不放油,直接放入炸好的食材

14倒入提前調製的碗汁(15克料酒;10克雞汁;3克香油),炒勻即可

小技巧

干煸冬筍的技巧 冬筍好吃有訣竅 二次焯水克難題1.一次焯水:下入冬筍後,去除冬筍的澀味,然後撈出。2.二次焯水:開水中加入雞汁,下入冬筍,關火,蓋蓋燜入味。 另外 想了解業餘開淘寶店賺錢的可以叫我qq2853075198或者訪問


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