花椰菜: ， 西蘭花: ， 蒜: ， 花椒粒: ， 美人椒: ， 鹽: ， 香醋: ， 白糖: ， 鮮醬油: ， 香油:
1兩種花椰菜撕成小朵後，用清水加鹽浸泡半小時以上，撈出後分別用加了鹽的開水焯熟、過涼、撈水
2美人椒洗凈切粒，蒜切末或搗成泥放入碗中
3凈鍋入油，三成熱時下花椒粒小火煸成花椒油，棄花椒粒不用，將油燒至8成熱澆在蒜泥上
4將白糖、香醋、鹽、醬油與蒜泥等調勻，倒在菜花上，拌勻即可