原料

茄子2條，蔥段2枝，細砂糖1小匙，蚝油1大匙，葵花油1大匙

步驟

1.茄子洗凈後先對切、再對切小片，放入熱水中汆燙撈起備用。 2.熱鍋倒入葵花油燒至熱，先放入蔥段爆香，改轉中火加入作法1的茄子片、蚝油一起拌勻即可。