原料
雞蛋: 4個（50g/個）， 細砂糖: 120g， 牛奶: 100g， 低筋麵粉: 150g， 褐色黃油（或普通無鹽黃油）: 50g， 香草精: 適量（可以忽略）， 朗姆酒: 適量（可以忽略）
步驟
1首先，將四個雞蛋打入事先準備好的盆里 （我選用的是50g一個的雞蛋，如果你的雞蛋比較大個，用三個也是可以的，只要用量相同就可以）
2將細砂糖一次性全部倒入 （細砂糖的量可以控制在100-120g之間，如果不喜歡太甜的朋友，可以選用100g的糖量，喜歡甜一點的選用120g應該就比較合適了）
3加入適量的香草精 （這邊加香草精是提味的作用，如果沒有的朋友，也可以不加）
4加入適量的朗姆酒 （沒有朗姆酒，或者不喜歡的朋友可以不加，味道一樣很好）
5將100g牛奶一次性加入 （建議使用全職牛奶，味道更醇厚健康）
6除了黃油以外的所以食材都加入完畢之後，用打蛋器攪拌均勻
7蛋液攪拌均勻，可以坐溫水稍微加熱一下，使蛋液有一定的溫度，這樣之後的打發會更加方便 （需要注意，盆底一定不要直接接觸到熱水，這樣很容易使盆底的蛋液熟透，如果覺得這步比較麻煩，也可以跳過，直接打發也是可以的）
8將微微加熱之後的蛋液，倒入廚師機里，開高速打發 （廚師機一定要保證無油，否則打發會不成功）
9打發到5分鐘左右，蛋液膨脹，體積變大，出現紋路時，廚師機調至低速，將準備好的褐色黃油，緩緩加入，加完馬上回到高速，繼續打發 （沒有褐色黃油的朋友，將普通的無鹽黃油融化加入，是一樣的效果，只是之後的上色效果可能會差一點，這裡一定要注意加入黃油的時間，加入完馬上轉告訴，一定要掌控好，否則蛋液會瞬間消泡）
10蛋液打發到提起低落，畫8字不消失的狀態，就可以篩入低筋麵粉
11將麵粉和蛋糊輕輕攪拌均勻，畫圈是可以的，只要動作輕柔，麵糊是不會消泡的 （成功的麵糊，是非常濃稠，有輕微紋路的，如果你的麵糊沒有紋路，像水狀，就說明在操作的過程中，蛋糊消泡了）
12準備好烤制蛋糕需要的模具，用黃油在模具內部塗抹均勻，防止蛋糕沾粘 （模具可以使用披薩盤，活底蛋糕模，固定蛋糕模，都是可以的，自己喜歡那個用那個，視頻中用到兩個模具重疊是因為視頻中烤箱的特殊性，重疊是為了加厚底部，防止烤制過度，我們普通的家用烤箱可以不用考慮這一點，用一個模具就可以了）
13為了之後蛋糕能夠更好的脫模，在模具底部，可以鋪上一張油紙，或者錫紙，在紙上同樣抹少許黃油
14用一個定量的勺子，每次取相同量的蛋糕糊，倒入模具內，輕輕晃動模具，使蛋糕糊鋪滿整個模具 （每層蛋糕糊的量，憑自己的喜好決定，喜歡多層一點的，可以少一點，喜歡少一點層次的，可以多一點，但是一定要能夠覆蓋上一層的顏色，這樣烤制出來的效果才會好看）
15倒好蛋糕糊之後，送入事先預熱好的烤箱，200°C，上層火，4-5min左右 （具體時間，需要依據自己蛋糕烤制的情況，也和蛋糕糊的多少有很大的關係，自己一定要時刻注意蛋糕的上色情況，上色到滿意的程度就可以取出，進行下一步了，這個烤制的度非常容易過，時間稍微長一點，就非常有可能烤糊，所以一定要時刻注意烤箱裡蛋糕的烤制情況）
16一直重複，加蛋糕糊，進烤箱烤制的步驟，直至蛋糕糊烤完 （這個過程也需要注意，蛋糕糊會因為時間的延長而開始消泡，所以一定要掌握好整個蛋糕製作的時間，我給的方子，可以做一個八寸的薄年輪，或者一個六寸的厚年輪，自己要掌握好每層的量，在自己喜歡的基礎上，儘量快的烤制）
17烤制完成，用小刀輕輕的在模具周圍劃一圈，就可以輕鬆脫模啦
18用烤網，將蛋糕倒扣出模具，趁熱將蛋糕脫模
19撕下蛋糕底部的油紙，就得到一個綿軟，且層次豐富的年輪蛋糕了 （這個時候的蛋糕，就已經可以直接食用了）
20當然，你也可以根據自己的喜歡，給蛋糕做一個淋面，或者是抹上淡奶油，奶油霜，甚至是裱上自己喜歡的花樣
21層次分明、口感綿軟的年輪蛋糕，和家人朋友一起分享
