簡介

紅湯酸甜，肉質嫩滑。

原料

主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克， 調料：鹽5克，姜5克，植物油25克

步驟

1.牛肉洗凈後切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用； 2.土豆削皮後切3厘米大小的塊； 3.洋蔥分成3厘米左右的片； 4.西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊； 5.鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒； 6.入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯； 7.燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽； 8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。