蛋黃: 18g， 雞蛋: 136g， 細砂糖（自製香草糖）: 63g，， 低筋麵粉: 42g， 黑芝麻粉: 10g， 牛奶: 14g， 黃油: 14g， 砂糖: 30g， 水: 60g， 朗姆酒: 1大勺， 黑芝麻粉: 50g， 黑芝麻: 15g， 黃油: 50g， 紅糖: 10g， 淡奶油: 適量
1低筋麵粉和芝麻粉稱重、混勻、過篩，黃油和牛奶溫熱至40攝氏度
2蛋黃和雞蛋打散，加入細砂糖，隔熱水加溫至40攝氏度，電動打發至立體線狀
3全蛋糊篩入混合粉，翻拌成有光澤的麵糊
4少量蛋糕糊拌入黃油牛奶液，翻拌均勻，倒入所有蛋糕糊拌勻
5蛋糕模鋪烘焙紙，蛋糕糊入模
6烤箱200攝氏度預熱，190攝氏度，上下火，8min，烤盤前後位置互換，4min
7出爐倒扣在乾淨的烘焙紙上，撕去入模的烘焙紙，表面蓋上打濕擰乾的廚房用紙，冷卻
8黃油軟化，拌入芝麻粉、黑芝麻、紅糖混勻，加入適量淡奶油調整厚度
9鋪保鮮膜，用烘焙紙托蛋糕片的一邊切成45度斜角（作為尾端）
10蛋糕表面塗刷朗姆酒糖液，用抹刀在蛋糕表面平行位置輕輕畫3-4線
11蛋糕表面塗抹黑芝麻餡，輕柔捲起蛋糕卷，兩端保鮮膜卷好，冰箱冷藏30min以上，切片食用