原料

蜜棗粽子: ——————， 圓粒糯米: 適量， 粽葉: 適量， 蜜棗（大棗也行）: 適量， 雜糧粽子: ——————， 圓粒糯米: 適量， 粽葉: 適量， 豆沙餡: 適量， 花生: 適量， 荷包豆: 適量， 鮮肉粽子: ——————， 圓粒糯米: 適量， 粽葉: 適量， 豬肉（五花肉最好）: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 耗油: 適量， 十三香: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 臘肉粽子: ——————， 圓粒糯米: 適量， 粽葉: 適量， 臘肉: 適量， 腌鮮肉粽子的醬汁: 適量

步驟

1糯米水洗兩邊，加多多的水浸泡。可提前一晚浸泡，第二天早晨包。也可泡三個小時，當天包。糯米充分吸水即可，泡久了味道不好。如果糯米浸水後不能及時包粽子，應給糯米勤換水，避免糯米變質。

2粽葉提前一天晚上泡好。也可當天泡，粽葉被水泡透即可。避免用水煮粽葉，跑味兒。

3花生、荷包豆提前浸泡。

4製作好的豆沙提前握成球。

5新鮮豬肉切塊，五花肉最好啦，塊兒切的稍大一些更好吃。用薑片、蔥段、生抽、老抽、耗油、料酒、十三香、鹽、糖提前腌制四小時以上。老抽應多放，浸泡肉，煮出的粽子才夠味。

6臘肉切塊用備。

7粽子包好後放在鍋里，水浸沒過粽子，大火煮開，小火煮三個小時，再用餘溫浸泡一個小時，涼後即可食用。