原料

豬前腳2支(請肉攤師傅幫忙剁成約8CM一圈圈的)，蒜頭一整顆(洗凈不剝皮)，蔥6支(洗凈整隻，薑片2片，老抽1大匙，生抽5大匙，烏醋2大匙，米酒1大茶匙，冰糖15克

步驟

一，備一煮鍋注入清水，將豬腳，薑片，少許鹽一起放入(須蓋過豬腳喔)煮開後，將豬腳撈起冷卻備用，期目的是為了去腥去油. 二，準備一燉鍋，放入老抽，冰糖，小火讓冰糖化掉，倒入米酒，在將備用的豬腳放入拌勻至豬腳呈焦糖色(千萬別煮出焦味喔). 三，熄火依序放入生抽，烏醋，蒜頭，蔥，加水淹至所有食材便可，大火煮沸後，試下滷汁鹹淡，加鹽調至理想的味道後，轉小火蓋鍋燉煮30分美味的台式鹵豬腳便可上桌了~~ 四，若想吃滷蛋可以用一小鍋加水加鹽將雞蛋煮熟後去殼，放入與豬腳一起鹵也很搭喔~